啓蟄におすすめ　イカとホタテ貝の当帰甘草(とうきかんぞう)ソース丨LearnO limited

2022/03/01

本草薬膳学院

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Public 啓蟄におすすめ　イカとホタテ貝の当帰甘草(とうきかんぞう)ソース

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本草薬膳学院

本草薬膳学院は中国伝統医学に基づく中医営養薬膳学・本格的な薬膳をゆっくりしっかりと身につけていただく事を教育理念としております。また、初心者から専門家まで幅広い教育に対応し、中医基礎学から、研究科まで各コースを選択出来ます。

Course Abstract

啓蟄は大地が暖かくなり、動物や虫たちが冬眠から目覚め、巣穴から出てくるころ。私たちも伸び伸びと動けるように身体を整えましょう。そのために陽気を生長させ、営養となる血を蓄えている肝を助けます。
春は肝の働きが活発になり血を消耗しやすい時期です。そこで血を養うイカや当帰と、ホタテ貝やアスパラガスで潤いを補給し、きのこや甘草で気を補います。
葱や生姜、香菜などを加え、適度に陽気を発散させましょう。